Trang chủ Sự kiện Cuộc thi làm kemKem măng cụt: giải nhiệt mùa hè - Somihanghieu

Kem măng cụt: giải nhiệt mùa hè - Somihanghieu

18 Tháng 6 2011

Kemmangcut1 Hè đến, ông mặt trời càng nắng chói chang bao nhiêu thì thiên nhiên lại ban phát cho con người bấy nhiêu hoa thơm trái ngọt, như đắp đổi cho sự oi bức, ngột ngạt, làm dịu đi nắng hạ.

Ngày xưa, khi đi lại còn khó khăn, mỗi khi nhà tôi được ai đi công tác về cho chút trái cây miền Nam thì lũ trẻ chúng tôi hoan hỉ, nâng niu, có lúc để dành đến héo mới ăn. Tuổi thơ thiếu thốn xa xưa đã trở thành những kỉ niệm thật ngọt ngào. Ngày nay, dù bạn ở Hà Nội hay Hồ Chí Minh, mùa nào thức nấy, chỉ cần bước chân ra chợ, bạn sẽ mua được từ sầu riêng, bòn bon, măng cụt hay cốm Vòng, sấu non... Đã nhiều lần làm kem sầu riêng, lần này tôi thử làm kem với măng cụt. Và kết quả thật tuyệt! Kem măng cụt có vị chua dịu, man mát, thoang thoảng mùi thơm rất thanh, cực hợp với những ai thích ăn kem nhưng còn ngại ngần sợ béo. Vì thế, ở công thức làm kem măng cụt, tôi cũng bớt đi lượng kem tươi so với kem sầu riêng.Nếu có dịp, các bạn thử làm một lần xem sao nhé!

Kem măng cụt

Nguyên liệu:

-200ml sữa tươi
- 150ml kem tươi
- 150 gr thịt măng cụt
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 100 gr đường (hoặc nhiều hơn tùy thích)
- Vài giọt nước chanh (với kem có nguyên liệu từ quả tươi, khi xay bạn nên vắt vào mấy giọt chanh sẽ giữ cho thịt quả trắng, không bị thâm đen.)

Thực hiện:

1- Đun sữa trên bếp, giữ nhỏ lửa cho đến khi sữa sôi mấp máy rồi tắt bếp.
2- Đánh lòng đỏ trứng với đường, sau đó đổ từ từ sữa vào hỗn hợp trứng + đường đã đánh, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Đổ trở lại hỗn hợp sữa + trứng + đường vào nồi, bắc lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy đều tay để tránh vón cục. Đến khi hỗn hợp trong nồi đã sánh lại, khi khuấy bạn bắt đầu thấy nặng tay thì bắc xuống
3-. Kem tươi đánh bông nhẹ, măng cụt chỉ lấy phần thịt, cho vài giọt nước chanh vào, xay nhuyễn rồi trộn đều với kem tươi. Sau đó lọc lại hỗn hợp qua rây, loại bớt xơ hoặc mảnh hạt lép của măng cụt.
4- Trộn đều kem tươi + măng cụt với hỗn hợp trên, để nguội rồi cho vào tủ lạnh để làm mát hỗn hợp. Sau đó cho vào máy làm kem, quay từ 30-35 phút.

Và cuối cùng, mời cả nhà cùng thưởng thức kem nhé!

Kinh nghiệm: Khi mua măng cụt, bạn nên bóp nhẹ bên ngoài quả, lựa quả mềm tay, hơi vẹo thì ruột quả sẽ có nhiều múi lép, không có hạt.
(Nếu không có máy làm kem, bạn có thể cho kem vào hộp nhựa, để vào ngăn đá. Cứ 1 tiếng đem ra xới đều lên, sau 3 lần như vậy bạn sẽ có hộp kem mềm, mịn không kém gì máy đâu nhé!)