Trang chủ Sự kiện Cuộc thi làm cơmNgon ngon với thịt quay & rau muống luộc dầm sấu - Mẹ Lì & Nghé

Ngon ngon với thịt quay & rau muống luộc dầm sấu - Mẹ Lì & Nghé

29 Tháng 7 2011

tht_quay_2

Hôm nay hộp cơm của chị em có món gì?

Còn đây là hộp cơm của Mẹ Lì Nghé

Thịt quay với rau muống và nước luộc dầm sấu! Tưởng chừng mùa hè đang dần sang thu..........
Món thịt quay đòi hỏi khá nhiều thời gian nhưng lại chế biến được thành nhiều món khác nên em mỗi lần em thường làm khá nhiều (khoaảng1,5kg thịt) để ăn dần

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ ngon (nên chọn chỗ không bị long, bì sạch): 1-1,5kg
- Gia vị: ngũ vị hương, muối, tiêu, dấm.

Cách làm:

uopthit
- Thịt khía mặt trong thành những dải nhỏ, không cắt rời mà để nguyên cả khối dính bì. Luộc thịt trong nước sôi khoảng 5-7 phút với chút muối cho thịt ra hết mùi hôi và chín sơ phần bì.
- Để thịt nguội bớt, dùng dĩa xăm bì cho thật kỹ ( xăm càng kỹ thì bì càng nở)
- Trộn đều 1/2 gói ngũ vị hương + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu + 3 thìa cà phê bột canh rồi xát đều vào mặt trong ( mặt thịt đã khía)
- Với phần bì: xát 1 lớp dấm rồi 1 lớp muối bột, cứ như vậy 3 lớp là được.
- Gói miếng thịt để hở phần bì, để tron tủ lạnh khoảng 4h cho phần bì se lại rồi mang đi nướng.
- Bật lò nướng 250 độ 2 lửa trước 5 phút cho nóng, đặt miếng thịt lên trên rack, quay phần bì lên trên, để 1 khay ở dưới để hứng mỡ thịt chảy ra. Cho khay thịt vào lò, chuyển chế độ lửa trên và nướng trong 40 phút.

thinuong
Thành phẩm: phần bì thịt nở ròn, vàng sậm, thịt chín mềm!
Chú ý: nếu không có lò nướng, các mẹ có thể quay bằng chảo theo cách sau:
Cho dầu ăn vào khảo, để dầu thật sôi thì cho miếng thịt vào, quay phần bì trước cho thật vàng ròn rồi trở miếng thịt, quay tiếp đến khi phần thịt chín mềm là được

Sáng dậy chỉ cần nướng lại thịt 1 lúc cho nóng ròn là có thể xắp vào hộp cơm mang đi làm rồi. Thịt quay ăn cùng rau muống luộc, nước rau dầm sấu thật tuyệt phải không các mẹ?